Knusprig-frittierte Sardellen, ein ganz einfaches, aber leckeres Rezept (2024)

Search

4.92/5(12)

Frittierte Sardellen in einem urigen Fischrestaurant am Meer, dazu ein Glas Wein … das ist meist das Erste, das wir bestellen, wenn wir im Süden angekommen sind. Denn kaum etwas anderes stellt das mediterrane Urlaubsfeeling so schnell her, wie frittierte Fische und Meeresfrüchte, z. B. als “fritto misto” in Italien.

Aber auch zu Hause könnt ihr euch die Sardellen ganz einfach selbst frittieren. Denn das Rezept ist ziemlich einfach:

Rezept für frittierte Sardellen

Ihr braucht für 2 Personen an Zutaten:

  • 500 g Sardellen, das sind etwa 12 bis 15 Stück, je nach Größe (nehmt lieber kleinere).
  • Entweder frisch vom Fischmarkt oder TK-Ware
  • Mehl Typ 405 oder 550
  • Öl zum Frittieren, Sonnenblumen-, Raps- oder Brat-Olivenöl, möglichst Bio
  • Salz, Pfeffer
  • Zitrone oder Limette

Für einen Kräuter-Dip:

  • 250 g griechischer Joghurt
  • 1 bis 2 Zehen Knoblauch, wie ihr es lieber mögt
  • Etwas Kräuter, wie z.B. Zitronenthymian, Estragon oder auch Minze
  • Salz, Pfeffer
  • 1 Spritzer Zitronen- oder Limettensaft
  • Eine Messerspitze Pimenton de la Vera (für einen leicht rauchigen Geschmack)
  • Etwas Chiliflocken (wenn ihr es gern etwas schärfer mögt)

Zubereitung des Dips:

  1. Den Joghurt in eine servierfertige Schale füllen
  2. Den Knoblauch pressen und dazugeben
  3. Gebt dann die Kräuter und die Gewürze dazu und rührt das Ganze gut durch
  4. Dann stellt den Dip zur Seite und lasst ihn etwas ziehen

Zubereitung der Sardellen im Ganzen (Variante 1):

So wie sie üblicherweise im Süden gegessen werden. Dazu solltet ihr nur die kleineren Sardellen nehmen.

  1. Wascht die Sardellen und trocknet sie gründlich ab
  2. Gebt etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer darüber
  3. Zieht sie durch einen Teller mit dem Mehl, sodass sie ganz bedeckt sind, schüttelt das überflüssige Mehl ab
  4. Erhitzt das Öl auf mittlere Hitze
  5. Wenn das Öl heiß ist (das könnt ihr mit einem Holzlöffel überprüfen: sobald Bläschen am Holzstiel auftauchen, wenn ihr ihn ins Öl taucht, ist es heiß genug), gebt die Sardellen portionsweise hinein
  6. Bratet sie, bis sie eine goldgelbe Farbe annehmen (etwa 3 bis 4 Minuten, nicht zu lange, sonst werden sie zu trocken)
  7. Dann sofort heiß mit dem Dip servieren!

Anzeige

Knusprig-frittierte Sardellen, ein ganz einfaches, aber leckeres Rezept (9)

Anzeige

Knusprig-frittierte Sardellen, ein ganz einfaches, aber leckeres Rezept (10)

Zubereitung der frittierten Sardellen, ohne Kopf und Innereien (Variante 2)

Dazu könnt ihr auch die etwas größeren Sardellen oder auch Sardinen nehmen. Das ist ein wenig aufwändiger, aber es lohnt sich! Denn so schmecken die frittierten Sardellen weniger bitter.

  1. Dreht oder schneidet den Kopf der Sardellen ab
  2. Schneidet sie vom Bauch her mit einem scharfen Messer auf und entfernt die Innereien und Gräten (in der Regel bleiben die zwei Filet-Hälften am Schwanz zusammen)
  3. Wascht sie gründlich unter fließendem Wasser
  4. Gebt hier auch etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer darüber
  5. Dann zieht die Sardellen-Filets durchs Mehl und bratet sie wie oben

Dazu passt wunderbar der Kräuterdip (oder auch z. B. Tsatsiki), etwas Brot, ein frischer Salat und ein guter trockener Weißwein.

Und schon werdet ihr euch wie in einem urigen Fischrestaurant irgendwo am Meer fühlen und den Sonnenuntergang beobachten;)

Tipp: Gebt die Reste der Sardellen am besten gleich in eine separate Mülltüte und entsorgt sie baldmöglichst 😉Guten Appetit!

Siegbert Mattheis

Mehr zum Thema:

Mediterrane Spezialitäten

Sardinen in Dosen, köstliche Delikatessen

Gefüllte und frittierte Salbeiblätter mit Sardellen

Rezept für frittierte Stints

Rezept für gefüllte und frittierte Olive all’ascolana

Grazing Tables, der neue Trend in der Partykultur

Sfogliatelle, köstliche Dessertspezialiät aus Neapel

Galette des Rois, der Königskuchen mit einem Geheimnis

Wer hat das Bier erfunden? Was haben Hexen damit zu tun?

Mediterrane Biere

Knusprig leckere Sebadas aus Sardinien

Himbeer-Pistazien-Biscotti mit weißer Schokolade

Das könnte euch auch interessieren:

Knusprig-frittierte Sardellen, ein ganz einfaches, aber leckeres Rezept (17)

Pão de Queijo, Rezept für brasilianische Käsebällchen, glutenfrei!

Pão de Queijo zählt quasi zum kulinarischen Kulturerbe Brasiliens. Die leckeren Käsebällchen sind leicht selbst herzustellen …

Weiterlesen

Knusprig-frittierte Sardellen, ein ganz einfaches, aber leckeres Rezept (18)

Gazpacho, Rezept für die kalte spanische Gemüsesuppe

Gazpacho ist eine kalte Suppe mit verschiedenen Zutaten wie Olivenöl, Essig, Wasser und rohem Gemüse, in der Regel Tomaten, Gurken, Paprika und Knoblauch.

Weiterlesen

Knusprig-frittierte Sardellen, ein ganz einfaches, aber leckeres Rezept (19)

Brasilien, die schönsten Orte, Sehenswürdigkeiten, Reiseziele und Insider-Tipps

Brasilien ist ein riesiges Land und mehr als Samba, Karneval und Strand: Entdeckt die 20 schönsten Orte, Sehenswürdigkeiten, Reiseziele und viele Insider-Tipps …

Weiterlesen

Knusprig-frittierte Sardellen, ein ganz einfaches, aber leckeres Rezept (20)

Beliebteste Beiträge

Knusprig-frittierte Sardellen, ein ganz einfaches, aber leckeres Rezept (21)Oktopus zubereiten, braten, grillen, ohne dass er zäh oder gummiartig wird: so geht's!
4.85/5(498)
Knusprig-frittierte Sardellen, ein ganz einfaches, aber leckeres Rezept (22)Parken in Italien 2024: wie es geht und worauf ihr achten solltet
4.71/5(225)
Knusprig-frittierte Sardellen, ein ganz einfaches, aber leckeres Rezept (23)Maut Frankreich, Kosten, Tipps: welche Spur soll ich nehmen?
4.75/5(167)
Knusprig-frittierte Sardellen, ein ganz einfaches, aber leckeres Rezept (24)Mediterrane Pflanzen, die 10 wichtigsten Stauden, Kräuter, Gehölze und Tipps zur Pflege
4.83/5(95)
Knusprig-frittierte Sardellen, ein ganz einfaches, aber leckeres Rezept (25)Ferragosto, warum und wie der wichtigste Feiertag Italiens gefeiert wird ...
4.88/5(90)

Anzeige

Wir sind Claudia und Siegbert Mattheis, reisen und kochen leidenschaftlich gerne und sind interessiert an Menschen und Kultur anderer Länder. Und wir schätzen nachhaltig hergestellte Produkte von hoher Qualität, am liebsten von familiengeführten Unternehmen. Mehr über uns

Anzeigen

Knusprig-frittierte Sardellen, ein ganz einfaches, aber leckeres Rezept (29)

Knusprig-frittierte Sardellen, ein ganz einfaches, aber leckeres Rezept (36)

");return false}},async:false})}var cr_captcha=$cr(this).find('input[name=captcha]');if(cr_captcha.val()){$cr.ajax({type:"GET",url:$cr(".cr_form").attr("action").replace("wcs","check_captcha")+$cr(this).find('input[name=captcha]').val(),success:function(data){if(data){cr_captcha.addClass('clever_form_error').after("

"+data+"

");return false}},async:false})}}if($cr(this).find('.clever_form_error').length){return false}return true});$cr('input[class*="cr_number"]').change(function(){if(isNaN($cr(this).val())){$cr(this).val(1)}if($cr(this).attr("min")){if(($cr(this).val()*1)<($cr(this).attr("min")*1)){$cr(this).val($cr(this).attr("min"))}}if($cr(this).attr("max")){if(($cr(this).val()*1)>($cr(this).attr("max")*1)){$cr(this).val($cr(this).attr("max"))}}});old_src=$cr("div[rel='captcha'] img:not(.captcha2_reload)").attr("src");if($cr("div[rel='captcha'] img:not(.captcha2_reload)").length!=0){captcha_reload()}});function captcha_reload(){var timestamp=new Date().getTime();$cr("div[rel='captcha'] img:not(.captcha2_reload)").attr("src","");$cr("div[rel='captcha'] img:not(.captcha2_reload)").attr("src",old_src+"?t="+timestamp);return false}}/* $cr(document).ready(function(){// Save data to sessionStorageif(!sessionStorage.getItem('firstVisit')){sessionStorage.setItem('firstVisit', '1');} else{sessionStorage.setItem('firstVisit', '0');}// Show pop up if first session//setTimeout( function(){if (sessionStorage.getItem('firstVisit') === "1"){console.log("Session is first."); setTimeout( function(){ $cr("#cr_embeded_form").addClass("faded-in"); }, 10000);} else {console.log("Session is not first.");$cr("#cr_embeded_form").hide();}//}, 10000);// Time out function// setTimeout( function(){// $cr("#cr_embeded_form.faded-in").fadeIn();// $cr("#cr_embeded_form.faded-in").css("visibility", "visible");// }, 10000);// Close function$cr("#cr_embed_close_form").click(function(){$cr("#cr_embeded_form").hide();$cr("#cr_embeded_form").removeClass("faded-in");});}); */if(typeof jQuery==="undefined"){loadjQuery("//ajax.googleapis.com/ajax/libs/jquery/1.4.4/jquery.min.js",main)}else{main()}jQuery(function($) {$( document ).ready( function() {// Cookie// Schließe das Popup, wenn die Schaltfläche geklickt wird $('#cr_embed_close_form').on('click', function(){ // console.log('click #cr_embed_close_form'); // $('#cr_embeded_form').css('display', 'none'); // $('#cr_embeded_form').fadeOut(); $("#cr_embeded_form").removeClass("faded-in"); // Setze das Cookie, um zu merken, dass das Popup geschlossen wurde setCookie('popupClosed', 'true', 1); // Cookie läuft nach 24 Stunden ab }); $('.cr_button').on('click', function(){ setCookie('popupClosed', 'true', 1); // Cookie läuft nach 24 Stunden ab }); // Schließe das Popup, wenn auf ein anderes Element mit der Klasse .cr_form-block geklickt wird $('.cr_form-block').on('click', function(){ // console.log('click .cr_form-block'); // $('#cr_embeded_form').css('display', 'none'); $("#cr_embeded_form").removeClass("faded-in"); // Setze das Cookie, um zu merken, dass das Popup geschlossen wurde setCookie('popupClosed', 'true', 1); // Cookie läuft nach 24 Stunden ab }); // Prüfe, ob das Popup in dieser Session bereits geschlossen wurde if(getCookie('popupClosed') !== 'true') { // Zeige das Popup nach 5 Sekunden Verzögerung setTimeout(function(){ // $('#cr_embeded_form').css('display', 'flex'); $("#cr_embeded_form").addClass("faded-in"); }, 30000); } // Funktion zum Setzen eines Cookies function setCookie(name, value, days) { var expires = ""; if (days) { var date = new Date(); date.setTime(date.getTime() + (days * 24 * 60 * 60 * 1000)); expires = "; expires=" + date.toUTCString(); } document.cookie = name + "=" + (value || "") + expires + "; path=/"; } // Funktion zum Abrufen eines Cookies function getCookie(name) { var nameEQ = name + "="; var ca = document.cookie.split(';'); for(var i=0;i < ca.length;i++) { var c = ca[i]; while (c.charAt(0)==' ') c = c.substring(1,c.length); if (c.indexOf(nameEQ) == 0) return c.substring(nameEQ.length,c.length); } return null; }});});

Wir brauchen eure Zustimmung, bevor ihr unsere Website weiter besuchen könnt. Wenn ihr unter 16 Jahre alt seid und eure Zustimmung zu freiwilligen Diensten geben möchtet, müsst ihr eure Erziehungsberechtigten um Erlaubnis bitten. Wir verwenden Cookies und andere Technologien auf unserer Webseite. Einige von ihnen sind essenziell, während andere uns helfen, diese Webseite und Ihre Erfahrung zu verbessern. Personenbezogene Daten können verarbeitet werden (z. B. IP-Adressen), z. B. für personalisierte Anzeigen und Inhalte oder Anzeigen- und Inhaltsmessung. Weitere Informationen über die Verwendung eurer Daten findet ihr in unserer Datenschutzerklärung. Ihr könnt eure Auswahl jederzeit unter Einstellungen widerrufen oder anpassen.

Knusprig-frittierte Sardellen, ein ganz einfaches, aber leckeres Rezept (2024)

References

Top Articles
Download FL Studio for Windows 11, 10, 7, 8/8.1 (64 bit/32 bit)
tModLoader - Unusacies' Battle Rods Mod - Use special fishing rods as weapons!
Bleak Faith: Forsaken – im Test (PS5)
Research Tome Neltharus
Craigslist Vans
Blanchard St Denis Funeral Home Obituaries
RuneScape guide: Capsarius soul farming made easy
Bluegabe Girlfriend
Craigslist Cars And Trucks Buffalo Ny
Paketshops | PAKET.net
The Wicked Lady | Rotten Tomatoes
Brenna Percy Reddit
Erin Kate Dolan Twitter
Cool Math Games Bucketball
Mission Impossible 7 Showtimes Near Regal Bridgeport Village
FAQ: Pressure-Treated Wood
سریال رویای شیرین جوانی قسمت 338
50 Shades Darker Movie 123Movies
Kürtçe Doğum Günü Sözleri
How pharmacies can help
Odfl4Us Driver Login
Aris Rachevsky Harvard
Tripadvisor Napa Restaurants
Www Craigslist Madison Wi
Ice Dodo Unblocked 76
Zillow Group Stock Price | ZG Stock Quote, News, and History | Markets Insider
A Man Called Otto Showtimes Near Cinemark University Mall
Telegram Voyeur
Garden Grove Classlink
Stockton (California) – Travel guide at Wikivoyage
Tracking every 2024 Trade Deadline deal
Used 2 Seater Go Karts
Donald Trump Assassination Gold Coin JD Vance USA Flag President FIGHT CIA FBI • $11.73
NIST Special Publication (SP) 800-37 Rev. 2 (Withdrawn), Risk Management Framework for Information Systems and Organizations: A System Life Cycle Approach for Security and Privacy
Domina Scarlett Ct
Bernie Platt, former Cherry Hill mayor and funeral home magnate, has died at 90
No Boundaries Pants For Men
5A Division 1 Playoff Bracket
Isabella Duan Ahn Stanford
Rage Of Harrogath Bugged
6576771660
Chase Bank Zip Code
Why Are The French So Google Feud Answers
Jammiah Broomfield Ig
Tom Kha Gai Soup Near Me
Cult Collectibles - True Crime, Cults, and Murderabilia
Meet Robert Oppenheimer, the destroyer of worlds
Secrets Exposed: How to Test for Mold Exposure in Your Blood!
Mytmoclaim Tracking
Tìm x , y , z :a, \(\frac{x+z+1}{x}=\frac{z+x+2}{y}=\frac{x+y-3}{z}=\)\(\frac{1}{x+y+z}\)b, 10x = 6y và \(2x^2\)\(-\) \(...
Sam's Club Fountain Valley Gas Prices
Escape From Tarkov Supply Plans Therapist Quest Guide
Latest Posts
Article information

Author: Ray Christiansen

Last Updated:

Views: 6025

Rating: 4.9 / 5 (69 voted)

Reviews: 92% of readers found this page helpful

Author information

Name: Ray Christiansen

Birthday: 1998-05-04

Address: Apt. 814 34339 Sauer Islands, Hirtheville, GA 02446-8771

Phone: +337636892828

Job: Lead Hospitality Designer

Hobby: Urban exploration, Tai chi, Lockpicking, Fashion, Gunsmithing, Pottery, Geocaching

Introduction: My name is Ray Christiansen, I am a fair, good, cute, gentle, vast, glamorous, excited person who loves writing and wants to share my knowledge and understanding with you.